Cuina amb fermentats – Dilluns de 18 a 20 h

INSCRIPCIÓ TARDOR 2026 – PRESENCIAL I ONLINE

Dimarts 14/07 a les 16 h: Art i creativitat, idiomes, música i cuina

DURADA

4 sessions, 8 hores

14, 21, 28 de setembre i 5 d’octubre

DESCRIPCIÓ DEL TALLER

La fermentació és una tècnica ancestral que transforma els aliments, potenciant el seu sabor, textura i valor nutricional.

En aquest taller explorarem com els microorganismes poden convertir-se en aliats en la cuina, aprenent a elaborar *fermentos vegetals, begudes vives i formatges vegetals amb mètodes simples i reproduïbles a casa.

Durant quatre trobades, cada participant realitzarà els seus propis ferments, comprendrà els fonaments bàsics de la fermentació i descobrirà com integrar aquests aliments vius en la seva alimentació diària de manera segura i deliciosa.

Dia 1
CHUCRUT TRADICIONAL I DE DIFERENTS SABORS.
Dia 2
ADOBATS, INICIOACIÓ AL KIMCHI VEGÀ.
Dia 3
BEGUDES FERMENTADES, KOMBUCHA, KEFIR I VINAGRE.
Dia 4
MENJARS UTILITZANT LIQUID INICIADOR PER A FERMENTAR, FORMATGES, PESTOS, PA, FAJITAS.

Preu: 28,80 € + 10 € de material que es pagarà en metàl·lic el primer dia de classe

QUÈ CAL PORTAR

Davantal, drap de cuina i un pot de vidre amb tapa

PROFESSOR/A

Belén Goitia

IDIOMA

CAT/CAST