Cuina amb fermentats – Divendres d’11 a 13 h

INSCRIPCIÓ HIVERN 2026

Podreu realitzar les inscripcions presencial i online a partir del dimarts 09/12/2025, a les 16 h

DURADA

4 sessions, 8 hores

16, 23, 30 de gener i 6 de febrer de 2026

DESCRIPCIÓ DEL TALLER

La fermentació és una tècnica ancestral que transforma els aliments, potenciant el seu sabor, textura i valor nutricional.

En aquest taller explorarem com els microorganismes poden convertir-se en aliats en la cuina, aprenent a elaborar *fermentos vegetals, begudes vives i formatges vegetals amb mètodes simples i reproduïbles a casa.

Durant quatre trobades, cada participant realitzarà els seus propis ferments, comprendrà els fonaments bàsics de la fermentació i descobrirà com integrar aquests aliments vius en la seva alimentació diària de manera segura i deliciosa.

Programa per dies:

Sessió 1 — Chucrut i ferments vegetals bàsics

Sessió 2 — Kombucha i begudes fermentades

Sessió 3 — Formatges vegetals fermentats

Sessió 4 — Conserves i adobats fermentats

Preu: 28 € + 10 € de material que es pagarà en metàl·lic el primer dia de classe

QUÈ CAL PORTAR

Davantal, drap de cuina i un pot de vidre amb tapa

PROFESSOR/A

Belén Goitia

IDIOMA

CAT