Postres tradicionals – Dilluns de 18 a 20 h

INSCRIPCIÓ TARDOR 2025

Podreu realitzar les inscripcions presencial i online a partir del dilluns 21/7/2025, a les 16 h

DURADA

4 sessions, 8 hores

6, 12, 20 i 27 d’octubre de 2025

DESCRIPCIÓ DEL TALLER

1. Postres partint del flam tradicional:

• Flam tradicional, per dominar la tècnica d’elaboració
• Flam de xocolata, com exemple sobre substituir la llet sola per llet amb gustos diferents: xocolata, cafè, batuts de fruites…
• Púding de melindros: amb la incorporació d’altres elements sòlids aconseguim uns postres a mig camí entre el flam i el pastís.

2. Postres amb formatges:

• Flam de formatge: tot i que és flam al final la textura se sembla més a un pastís.
• Pastís de formatge tipus donostiarra
• “Quesada pasiega”

3. Postres amb poma:

• Compota: fent comentaris i demostracions sobre com se’n pot utilitzar en la presentació d’altres postres (amb pa de pessic, iogurt, galetes…), entre ells els que ja haurem vist en les sessions anteriors.
• Pomes al forn: unes grans postres de tardor.
• Pastís de poma: n’escollirem el més senzill dins del ventall de possibilitats que n’hi ha, potser la “tatin” o el milfulles.

4. Aprofitant la proximitat de Tots Sants farem panellets:

• Panellets amb massa de moniato i ametlla: amb cirera i amb codonyat
• Panellets amb massa de patata i ametlla: amb pinyons i amb ametlla

Preu: 28 € + 15 € de material que es pagarà en metàl·lic el primer dia de classe

QUÈ CAL PORTAR

Davantal, drap de cuina i una carmanyola

PROFESSOR/A

Charo Alonso

IDIOMA

CAT